English
Ngành thực phẩm thiết yếu đang bước vào một kỷ nguyên mới khi tâm lý chú trọng về giá cả và sự thay đổi trong thói quen ăn uống của người tiêu dùng ngày càng rõ rệt. Dưới đây là 5 xu hướng chính mà các nhà sản xuất và bán lẻ cần lưu ý:
- Ưu tiên khả năng chi trả: Lạm phát thực phẩm kéo dài khiến người tiêu dùng ưu tiên các sản phẩm nhãn hàng riêng (private label) và mua sắm tại các cửa hàng giảm giá. Các nhà bán lẻ đang đáp ứng bằng cách tung ra các cam kết về giá và dòng sản phẩm tiết kiệm.
- Sự cảnh giác với thực phẩm siêu chế biến (UPF): Có tới 27% người tiêu dùng toàn cầu đang chủ động hạn chế thực phẩm chế biến. Xu hướng “nhãn sạch” (clean label) và thành phần tự nhiên đang trở thành lợi thế cạnh tranh.
- Sự chuyển dịch nhân khẩu học: Tỷ lệ sinh giảm và dân số già hóa đang thu hẹp tệp khách hàng truyền thống. Các thương hiệu bắt đầu tập trung vào các sản phẩm giàu protein và dinh dưỡng dành riêng cho người cao tuổi.
- Tác động của thuốc giảm cân GLP-1: Việc sử dụng các loại thuốc như Ozempic đang làm giảm lượng tiêu thụ calo. Thị trường đang xuất hiện các dòng thực phẩm thích ứng với khẩu phần nhỏ nhưng giàu dinh dưỡng (nutrient-dense) dành cho người dùng thuốc.
- Nhu cầu về sự tiện lợi cực độ: Thế hệ trẻ ngày càng ngại nấu nướng, thúc đẩy sự bùng nổ của các giải pháp bữa ăn tức thì nhưng vẫn phải đảm bảo dinh dưỡng (như bánh mug cake giàu protein hoặc mì thông minh).
Kết luận: Để tăng trưởng, các doanh nghiệp phải cân bằng giữa việc hợp lý hóa mức giá và đáp ứng kỳ vọng ngày càng cao về sức khỏe cũng như sự tiện lợi.
Chi tiết bài gốc tại: Euromonitor
